100 ans : ça se fête!

Depuis 1925, l’Association canadienne de la distribution de fruits et légumes (ACDFL) stimule le progrès et la croissance en perpétuant un esprit de communauté grâce à la participation active de ses membres. Alors que l’ACDFL souligne son centenaire en 2025, nous visons à poursuivre nos efforts vers un succès durable, maintenant et pour l’avenir, en offrant la meilleure source de solutions pour le secteur des fruits et légumes. Célébrez avec nous cette occasion marquante au Canada et partout dans le monde.

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Articles

Tacos au chou-fleur et aux oignons rouges marinés

Tacos au chou-fleur et aux oignons rouges marinés

Recettes

L’alimentation à base de plantes a pris énormément d’ampleur dans les années 2020 et le chou-fleur est souvent utilisé comme substitut polyvalent dans des plats traditionnels.

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Smoothie au chou frisé et aux bleuets

Smoothie au chou frisé et aux bleuets

Recettes

L’essor des superaliments a été au cœur des années 2010. Ce smoothie au chou frisé et aux bleuets incarne les tendances de cette décennie en matière d’alimentation saine et regorge d’antioxydants et de nutriments.

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Tartelette aux tomates ancestrales et au basilic

Tartelette aux tomates ancestrales et au basilic

Recettes

Alors que la ferme à la table devenait de plus en plus populaire au début des années 2000, les Canadiens ont commencé à utiliser des légumes ancestraux pour leur meilleur goût et leur importance historique.

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Un siècle de croissance

Un siècle de croissance : Principales étapes du parcours centenaire de l’ACDFL.

ACDFL

Alors que nous célébrons le 100e anniversaire de l’Association canadienne de la distribution de fruits et légumes (ACDFL), nous revenons sur un siècle de réalisations remarquables qui ont façonné le secteur canadien des fruits et légumes.

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Risotto à la courge musquée

Risotto à la courge musquée

Recettes

La courge musquée a gagné en popularité au Québec et en Ontario vers la fin du 20e siècle, constituant un aliment d’automne nutritif et copieux.

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Salade d’épinards aux fraises avec vinaigrette aux framboises

Salade d’épinards aux fraises avec vinaigrette aux framboises

Recettes

Dans les années 1980, les plats plus légers et plus frais ont gagné en popularité, ce qui a mené à la création de salades vives et saines. Cette salade d’épinards aux fraises avec une vinaigrette aux framboises incarne l’amour de cette époque pour les fruits et légumes frais, combinant des saveurs acidulées et sucrées.

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Les villes des fruits et légumes

Les villes des fruits et légumes : comment ces villes canadiennes ont modelé un secteur florissant des fruits et légumes

ACDFL

Le secteur canadien des fruits et légumes a un parcours qui n’est pas sans obstacle, mais les centres urbains ont joué un rôle essentiel dans sa croissance et sa réussite au cours du dernier siècle.

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Innovations clés dans le secteur canadien des fruits et légumes frais

Innovations clés dans le secteur canadien des fruits et légumes frais

ACDFL

Le secteur canadien des fruits et légumes frais a connu une croissance et une évolution significatives au cours du dernier siècle. Avec les avancées de la technologie et des pratiques agricoles, ce secteur continue de prospérer. Dans cet article, nous nous pencherons sur les innovations clés dans le secteur canadien des fruits et légumes frais qui ont amélioré l’efficacité, la durabilité et la salubrité des aliments.

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soupe aux poireaux et aux pommes de terre

Soupe aux poireaux et aux pommes de terre

ACDFL

Au début du XXe siècle, de nombreuses familles canadiennes comptaient sur des repas simples et copieux. Les pommes de terre étaient un aliment de base essentiel en raison de leur prix abordable et de leur polyvalence, en particulier dans les milieux ruraux. Cette soupe aux pommes de terre et aux poireaux est le reflet des plats modestes et chaleureux qui ont aidé les familles à traverser la Grande Dépression.

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soupe aux poireaux et aux pommes de terre

Salade de carottes et de betteraves

Recettes

Pendant la Seconde Guerre mondiale, les foyers canadiens ont adopté les jardins de la victoire pour compléter leurs rations alimentaires. Les légumes racines comme les carottes et les betteraves étaient faciles à cultiver et à conserver. Cette salade simple et colorée aurait été une célébration des légumes cultivés à la maison pendant la guerre.

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pouding au maïs classique

Pouding au maïs classique

Recettes

Le maïs, une culture agricole importante en Ontario, était utilisé largement utilisé dans les plats d’après-guerre en raison de sa disponibilité. Le pouding au maïs, un plat d’accompagnement réconfortant, a gagné en popularité dans les années 1950, alors que les familles adoptaient des traditions plus formelles en matière de repas et consommaient plus de produits de la ferme à la table.

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quiche aux asperges et aux champignons

Quiche aux asperges et aux champignons

Recettes

Le maïs, une culture agricole importante en Ontario, était utilisé largement utilisé dans les plats d’après-guerre en raison de sa disponibilité. Le pouding au maïs, un plat d’accompagnement réconfortant, a gagné en popularité dans les années 1950, alors que les familles adoptaient des traditions plus formelles en matière de repas et consommaient plus de produits de la ferme à la table.

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côtelettes de porc à la pomme et à l’érable

Côtelettes de porc à la pomme et à l’érable

Recettes

Dans les années 1970, la cuisine canadienne a commencé à utiliser avec fierté ses ingrédients locaux. Ce plat, qui associe les pommes au sirop d’érable, représente une combinaison classique de deux des produits alimentaires les plus emblématiques du Canada. Il témoigne d’un retour aux ingrédients naturels et de saison.

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Les produits d’ailleurs

Les produits d’ailleurs

ACDFL

Comment les fruits et légumes du monde entier ont trouvé leur place au Canada au cours des 100 dernières années.

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