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Explore a rich collection of stories celebrating a century of Canadian produce, from the evolution of the industry and memorable conference host cities to cherished recipes that have stood the test of time. Dive into the history, explore iconic moments, and rediscover flavors from the past 100 years!
Soupe aux poireaux et aux pommes de terre
ACDFL
Au début du XXe siècle, de nombreuses familles canadiennes comptaient sur des repas simples et copieux. Les pommes de terre étaient un aliment de base essentiel en raison de leur prix abordable et de leur polyvalence, en particulier dans les milieux ruraux. Cette soupe aux pommes de terre et aux poireaux est le reflet des plats modestes et chaleureux qui ont aidé les familles à traverser la Grande Dépression.
Salade de carottes et de betteraves
Recettes
Pendant la Seconde Guerre mondiale, les foyers canadiens ont adopté les jardins de la victoire pour compléter leurs rations alimentaires. Les légumes racines comme les carottes et les betteraves étaient faciles à cultiver et à conserver. Cette salade simple et colorée aurait été une célébration des légumes cultivés à la maison pendant la guerre.
Pouding au maïs classique
Recettes
Le maïs, une culture agricole importante en Ontario, était utilisé largement utilisé dans les plats d’après-guerre en raison de sa disponibilité. Le pouding au maïs, un plat d’accompagnement réconfortant, a gagné en popularité dans les années 1950, alors que les familles adoptaient des traditions plus formelles en matière de repas et consommaient plus de produits de la ferme à la table.
Quiche aux asperges et aux champignons
Recettes
Le maïs, une culture agricole importante en Ontario, était utilisé largement utilisé dans les plats d’après-guerre en raison de sa disponibilité. Le pouding au maïs, un plat d’accompagnement réconfortant, a gagné en popularité dans les années 1950, alors que les familles adoptaient des traditions plus formelles en matière de repas et consommaient plus de produits de la ferme à la table.
Côtelettes de porc à la pomme et à l’érable
Recettes
Dans les années 1970, la cuisine canadienne a commencé à utiliser avec fierté ses ingrédients locaux. Ce plat, qui associe les pommes au sirop d’érable, représente une combinaison classique de deux des produits alimentaires les plus emblématiques du Canada. Il témoigne d’un retour aux ingrédients naturels et de saison.