Les produits d’ailleurs

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Comment les fruits et légumes du monde entier ont trouvé leur place au Canada au cours des 100 dernières années.

October 10, 2024

Au cours du siècle dernier, le marché canadien des fruits et légumes a connu une transformation remarquable. D’une sélection limitée de fruits et légumes locaux à une gamme variée de produits mondiaux, la façon dont ces articles ont trouvé leur place au Canada est à la fois fascinante et révélatrice de l’incidence de la mondialisation. L’Association canadienne de la distribution de fruits et légumes (ACDFL), qui fête son 100e anniversaire, a joué un rôle essentiel dans cette évolution.

Début du 20e siècle : sélection limitée, accent local

Aperçu des années antérieures à 1920

Avant les années 1920, le marché canadien était fortement tributaire des produits locaux et saisonniers. Les options étaient limitées et la plupart des Canadiens devaient se contenter de ce qui était offert dans leur localité. Au cours de cette période, les pommes étaient un aliment de base, dominant la sélection des fruits en raison de leur excellente capacité de conservation. Cette dépendance à l’égard des produits locaux s’explique en grande partie par des contraintes économiques et technologiques. Les premières routes commerciales n’étaient pas aussi développées et la technologie de la réfrigération en était à ses balbutiements, ce qui limitait considérablement l’importation de fruits et de légumes en provenance de régions éloignées.

Les bananes : le premier fruit mondial (années 1920)

Les années 1920 ont marqué un changement important avec l’arrivée des bananes, qui sont devenues l’un des premiers fruits tropicaux largement importés au Canada. L’Eastern Canada Fruit and Vegetable Jobbers, nom donné à l’époque à l’ACDFL, a joué un rôle crucial dans la normalisation des importations, faisant en sorte que les bananes deviennent un produit de base au Canada. Leur prix abordable et leur commodité ont révolutionné la consommation de fruits et en ont fait le favori des ménages. Cette période a jeté les bases des importations futures, en démontrant comment les fruits et légumes du monde entier peuvent trouver leur place au Canada.

Agrumes : les oranges et les pamplemousses prennent racine (années 1930 et 1940)

Introduction des oranges et des pamplemoussest

L’introduction d’agrumes, en particulier d’oranges et de pamplemousses, importés principalement des États-Unis et des régions méditerranéennes, s’est amorcée entre les années 1930 et 1940. Pendant la Seconde Guerre mondiale, des campagnes nutritionnelles ont souligné l’importance de la vitamine C, ce qui a renforcé la popularité de ces fruits. Les clémentines ont notamment gagné en popularité en raison de leur petite taille et de leur transport facile. À l’aube des années 1940, les oranges étaient devenues l’un des fruits les plus importés au Canada, ce qui montre que les fruits et légumes du monde entier ont non seulement trouvé une place au Canada pendant les périodes difficiles, mais qu’ils ont aussi contribué à l’alimentation des Canadiens.

Avocats : le superaliment des années 1980

Les débuts...

Les avocats, autrefois considérés comme exotiques, sont arrivés au Canada à la fin des années 1970 et ont progressivement gagné en popularité dans les années 1980. Présentés comme des « superaliments » en raison de leur richesse en nutriments, ils sont rapidement devenus un aliment de base pour toute alimentation saine et équilibrée. Au cours des 40 dernières années, la consommation d’avocats a plus que triplé au Canada. Cette augmentation significative de la consommation marque une nouvelle étape dans la pénétration des fruits et légumes du monde entier sur le marché canadien.

Les mangues et l’essor des fruits tropicaux (années 1990 et 2000)

Introduction des mangues dans les années 1990

Les années 1990 ont été marquées par l’essor de fruits tropicaux comme les mangues, d’abord importées par les communautés d’immigrants. Les Canadiens ont commencé à adopter les cuisines du monde et les mangues sont devenues un article populaire dans les épiceries du pays. L’augmentation significative des importations de mangues met en évidence la croissance du nombre de consommateurs multiculturels au Canada. Comme dans d’autres domaines, les immigrants ont joué un rôle crucial en contribuant au secteur canadien des fruits et légumes, et en l’aidant à évoluer afin de répondre à des goûts de plus en plus variés.

Le chou frisé et la popularité des superaliments (années 2010)

L’essor du chou frisé dans les années 2010

Bien qu’il ne s’agisse pas d’une importation, l’essor du chou frisé dans les années 2010 reflète la demande croissante pour des produits santé. Les tendances sur les médias sociaux et les influenceurs en matière de santé ont fait du chou frisé un aliment de base dans l’alimentation des Canadiens. Entre 2012 et 2015, les importations de chou frisé ont bondi en raison de la demande croissante des restaurants et des ménages. Ces tendances décrivent plus généralement la façon dont les fruits et légumes du monde entier ont trouvé leur place au Canada, en soulignant l’évolution des goûts et des tendances en matière de santé des Canadiens.

Conclusion

Réflexion sur 100 ans d’évolution des fruits et légumes

Le marché canadien des fruits et légumes a connu une évolution remarquable au cours des cent dernières années. Grâce à la mondialisation, au commerce et aux innovations agricoles, les Canadiens disposent aujourd’hui d’une grande variété de fruits et de légumes. L’ACDFL a joué un rôle déterminant dans cette transformation, en veillant à ce que des produits autrefois exotiques trouvent leur place au Canada.

Le rôle de l’ACDFL dans l’avenir

Pour l’avenir, le rôle de l’ACDFL restera essentiel, car de nouvelles tendances se dessinent. Les produits favorables au climat et les pratiques agricoles innovantes façonneront les habitudes alimentaires des 100 prochaines années au Canada. Pour les personnes qui souhaitent mieux comprendre ce pan d’histoire fascinant, l’exploration de la manière dont les fruits et légumes du monde entier ont trouvé leur place au Canada offre de précieuses indications sur la dynamique plus large du commerce, de la culture et de l’innovation.

En examinant le passé et en nous tournant vers l’avenir, nous pouvons apprécier l’incroyable parcours mondial des fruits et légumes qui se sont taillé une place sur le marché canadien. Des pommes aux avocats, chaque étape a contribué à la richesse et à la diversité du marché des fruits et légumes dont nous bénéficions aujourd’hui.

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